【粵菜】黃金湯餃

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【粵菜】黃金湯餃封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 細玉米面400克; 豬肉餡300克

輔助料: 韭菜150克; 蝦仁適量; 菠菜葉少許; 紫菜一小包

調味料: 鹽適量; 五香粉適量; 澱粉適量; 料酒一大勺; 香油2小勺; 醬油一大勺; 花生油一大勺

【粵菜】黃金湯餃的做法步驟

第一步：將玉米面、澱粉、面粉放入盆裏，加入少許鹽攪拌均勻。

第二步：用溫水攪拌並揉成面團，放一旁稍醒。

第三步：將肉餡放入一個幹淨的盆裏，加入料酒、醬油、鹽。

第四步：再加五香粉攪拌均勻。

第五步：韭菜洗幹淨，瀝幹水份，切成細末。

第六步：調好的肉餡裏加入蝦仁攪拌。

第七步：最後包的時候在加入切好的韭菜末，並攪拌均勻。

第八步：拿出醒好的面團，搓條，下劑子，擀皮。

第九步：放入餡料。

第十步：包好的。

第十一步：鍋中加入清水（或雞湯）、少許料酒、醬油、鹽，燒沸，下餃子。

第十二步：餃子煮至剛熟時，放入洗好的菠菜葉、波力海苔（或紫菜）略煮，待餃子煮熟時，淋入少許香油調勻，出鍋盛入碗裏。

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