爛肉豌豆

菜式簡介
　　到重慶，不吃火鍋，白來！
　　到重慶，不吃小面，白來！
　　這可不是危言聳聽，而是不爭的事實。要是在重慶，一周不吃一次火鍋那真叫一個難受，一個月不吃火鍋，那叫折磨；一年不吃火鍋，估計也過不下去了。滿大街飄香著辣椒和花椒的味道，火鍋店一家挨著一家，聞著都會讓人忍不住來一口。當然除了火鍋店，最小面館比比皆是。【歡迎交流美食請搜索微信公衆號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
　　不論是裝修豪華的面館，還是街頭便利店，甚至是拐彎抹角的小巷裏，都有小面館的身影。重慶小面除了名的麻和辣，除了麻辣爲主的元素，多元化的哨子更是爲小面錦上添花。牛肉面、酸菜肉絲面、雞蛋面、鹹菜面、豌豆面、雜醬面、泡椒肉絲面等等，對于哨子還真是一口氣都說上來。
　　哨子,翻譯普通話就是面上面的那層醬。因爲材料不同，一碗正常的小面被冠名爲不同的面。在重慶最受歡迎的面莫過于雜醬面，雜醬鹹香，油而不膩；紅燒牛肉面，牛肉軟爛可口；豌雜面，豌豆軟爛，入口香糯潤滑。
　　據不完全統計每3個重慶人裏面早上吃面條的就有1個，對于外地人很是不能理解大早上吃面條，除了重口味還能說些什麼好呢。一早上重油葷肥的，不長胖就怪了，但是重慶人民就愛這個口味。
　　菜菜屋特別喜歡豌雜面，豌豆炖的爛爛的，入嘴口感潤滑，芳香四溢。豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜，真是令人回味無窮。其實愛哨子更愛過面條。也許正是由于物以稀爲貴吧，每次上面那層少的可憐的哨子總是讓人流連忘返。
　　今天索性慷慨一次。只要哨子不要面。把自己喜歡吃的豌雜面，去掉了面條，只剩下了豌雜，這樣就可以一次吃個夠了。當然吃不完記得放冰箱，下次再來做碗豌雜面哦。