【粵菜】鍋仔燒汁蘑菇

第一步：鮮香菇洗淨。

第二步：豬肚菇冼淨撕成塊。

第三步：珍珠菇，金針菇切去根部洗淨。

第四步：洋蔥切絲。

第五步：牛肉切片放胡椒粉，料酒，鹽抓勻後放幹澱粉抓勻腌製備用。

第六步：蒜去皮切片。

第七步：鍋裏放油，七成熱時放入牛肉大火滑至變色盛出備用。

第八步：鍋裏放油，放入蒜片和黑胡椒炒香。

第九步：倒入一半的洋蔥煸炒出香味。

第十步：10· 倒入鮮菇煸炒至菇軟身。

第十一步：加入兩勺蚝油一勺清水炒勻，調入料酒，糖，香油，雞粉，鹽，胡椒粉，炒勻。

第十二步：倒入牛肉，調入少許老抽炒勻。

第十三步：沙鍋裏放入少許油，放入洋蔥爆香。

第十四步：把菇轉入煲內。

第十五步：中小火加蓋三分鍾即可離火。