咖喱土豆牛腩

美食達人@柔昊琳琪

菜式簡介
　　咖喱牛腩屬于東南亞菜，主要原料是牛腩、土豆、洋蔥，口味是香，工藝是煮，烹饪難度屬于中級。牛腩是位于牛腹肋骨下一塊肥瘦相間的條肉，適宜于紅燒及炖。牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。牛腩菜肴具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 牛腩1500克; 土豆一個; 洋蔥半個

輔助料: 醬油適量; 柱候醬適量; 鹽適量; 冰糖適量; 十三香適量; 咖喱適量

咖喱土豆牛腩的做法步驟

第一步：排骨腩洗幹淨（牛腩看著有點多是吧？我主要是家裏人多，也是比較懶，所以一次煮多一點，一般兩天吃完）。

第二步：切小塊。

第三步：放入砂鍋中。

第四步：加入所有調料。

第五步：加入過濾水，沒過牛腩。

第六步：大火煮開十分鍾，轉中火20分鍾。備用。

第七步：土豆去皮切角塊，用油炸至色澤金黃即可，如果不想炸土豆，直接煮也是可以的的，這樣更有利于健康。

第八步：土豆炸好，就加入洋蔥，牛腩（取一餐量的牛腩，其余放涼後方冰箱冷藏保存）爆透後加牛腩汁蓋過，大火燒開。

第九步：加入咖喱（我買的是一塊塊的，可以事先加點水融化）如果感覺湯汁少了，可以再加一點牛腩湯汁。

第十步：咖喱香氣濃郁，好香呀????

咖喱土豆牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

1）炖牛腩香料一定不能多放，否則弄巧成拙，會出怪味。
2）炖牛腩一定要用文火，大夥炖不軟。
3）炖牛腩時，糖、鹽、的比例可以自由掌握,每個人的口味不一樣，可以作的時候嘗一嘗。所以調味料和香料都可以根據個人嗜好增減。
4）咖喱牛腩的配料全憑個人愛好，想加什麼都可以的。比如紅蘿蔔，香菇等等。
6）放入咖喱使可以先融化

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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