粟米蛋花羹

美食達人@A蘋果小廚

粟米蛋花羹封面圖

菜式簡介
　　粟米羹是粵菜各大酒樓必有的一道美味湯羹，這道湯羹香甜滑爽，在家製做，也是相當的簡單。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 玉米粒180克; 蛋黃2個

輔助料: 水適量; 糖30克

粟米蛋花羹的做法步驟

第一步：將甜糯玉米剝下來。

第二步：加入約三倍的水，入料理機，攪打成糊狀。

第三步：打好的玉米糊放入鍋中，加入白糖煮沸。

第四步：將蛋黃打均，一點點加入煮沸的玉米糊中。

第五步：蛋花煮沸浮起，即可關火。

粟米蛋花羹做法技巧/竅門/補充說明：

1、因爲我用的是糯玉米，本身就粘，所以不用最後加澱粉。
2、蛋黃液入鍋後，要經常攪動一下，這樣的蛋花出來才漂亮。

菜譜標簽：羹類

相關食材：粟米

相關菜譜：: 方腿粟米青豆炒飯的做法; 粟米粒青菜炒飯的做法; 粟米羹的做法; 英式金槍魚粟米色拉的做法; 粟米豬肉餃的做法; 馬蹄粟米臘雞湯的做法; 金沙甜粟米裏卷的做法; 年糕粟米牛肉粒的做法; 南瓜粟米羹的做法; 鮮香粟米餅的做法; 粟米羹的做法; 南瓜粟米蕃茄湯的做法; 【粵菜】雞蓉粟米羹的做法; 地瓜粟米粥的做法; 粟米紅蘿蔔煲雞腳的做法; 忌廉雞肉粟米南瓜濃湯~的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM