茴香牛肉煎餃

1、先和面，成面團後，醒發，中間再揉面一至兩次就好；
2、醒發面團的時間，准備餡料，牛肉先切小丁然後剁餡，這樣比較省力，嫌費事的小夥伴可以買肉的時候直接告訴商家絞餡也可以。我是覺得剁的餡比絞餡更好吃；
3、個人比較喜歡餡料裏放些木耳，感覺木耳不會奪菜的味道，還能增加纖維的攝入。亞麻籽油，純屬個人愛好，不喜歡的小夥伴可以加自己喜歡的食用油，但如果是豆油，一定要熟的，生豆油的味道我實在接受不了；
4、煎鍋，燃氣用的，火候不太好控製，使用燃氣的小夥伴要注意火候。我用的電鍋，火候好控製，或者小夥伴用電餅铛也可以，總之用自己順手的工具就好；
5、無油煎餃，這次煎製的時候沒有放油，成品的焦殼會有些硬，火大了，就會有點黑，調整好好火候就好，不影響口感的！不喜歡吃硬的小夥伴可以煎製的時候放點油，這樣底殼是酥脆的。