香菇牛肉面

美食達人@MSHS楊

菜式簡介
　　昨天的牛肉剩下一些，炒菜不夠，就做碗牛肉面吧

第一步：牛肉切薄片，入開水中汆去血水撈出

第二步：起鍋燒水，放入汆好的牛肉，加一勺料酒炖煮半小時

第三步：同時准備其它材料，香茹切片，蒜切片，姜切絲，幹紅椒切小段，八角、桂皮洗淨

第四步：煮好後的牛肉撈出，湯用碗盛出備用

第五步：起鍋熱油，依次下入八角、桂皮、姜絲、蒜片、幹紅椒爆香

第六步：下煮熟的牛肉爆炒

第七步：炒至牛肉變焦時烹入適量料酒、生抽、蚝油，下一勺黃豆醬（喜歡辣的朋友用豆瓣醬或辣椒油顔色會更漂亮），翻炒均勻

第八步：入香菇、芹菜丁（沒有芹菜可不放）翻炒

第九步：炒至香菇變軟時調入少許鹽、雞精，加入適量水焖煮入味

第十步：另起鍋煮面

第十一步：面煮好後撈入碗內，注入牛肉湯，澆上香茹牛肉即可

第十二步：成品

香菇牛肉面做法技巧/竅門/補充說明：

爲了照顧孩子口味，我用了不辣的黃豆醬，所以湯色比較清，要想顔色漂亮或辣一點，可用豆瓣醬或辣椒油代替黃豆醬哦

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食

相關食材：牛肉香菇

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