清爽口感~冰淇淋月餅
菜式簡介
品不一樣的月餅，過不一樣的中秋
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 冰淇淋粉50克
- 牛奶100克
- 色素適量
- 蔓越莓幹適量
- 輔助料
- 熱水50克（85度以上）
清爽口感~冰淇淋月餅的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：製作冰淇淋。冰淇淋粉倒入牛奶中。攪拌均勻。靜止15分鍾
第三步：電動打蛋器攪拌4分鍾左右至濃稠。放入冰箱凍硬
第四步：將凍好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出冷凍備用
第五步：製作冰皮。將冰皮月餅粉，熱水加到碗裏。攪拌均勻。微涼後用手揉成光滑面團
第六步：將面團分成兩份放入色素調色
第七步：用切面器均勻分割成25g一個，揉成圓球形
第八步：用擀面杖將圓球冰皮擀成手掌般大小
第九步：將擀好的冰皮包入冰淇淋球，用手的虎口位置邊轉邊收口。用月餅模具印製成型即可
清爽口感~冰淇淋月餅做法技巧/竅門/補充說明：
冰皮粘手時撒點熟糕粉輕松解決
放入冰箱冷 凍蓋上保鮮膜防止餅皮變硬，食用時冰皮略微回軟再食用口感更佳