冬陰功湯

美食達人@Lily的私廚

菜式簡介
　　伴隨著秋雨後的清涼，味蕾又開始活躍起來。清淡了一夏，來些熱烈的吧！入秋是吃海鮮的好時節，買了新鮮的海蝦、螃蟹和文蛤，來一份酸辣開胃的冬陰功湯解解饞。

第一步：將香料清水洗淨，放入1500ml水中煮15分鍾，至湯色發黃後撈出。

第二步：在煮香料水的15分鍾裏，可將海蝦去沙線，螃蟹洗淨，文蛤焯水，蘑菇洗淨備用。

第三步：將香料撈淨，放入50g冬陰功醬，煮開。

第四步：放入螃蟹，煮到蟹殼變色。

第五步：依次放入海蝦，蘑菇煮開至海蝦變色。

第六步：加入400ml椰漿、50g蝦膏、文蛤，煮開。

第七步：檸檬對切，檸檬汁擠入湯裏。

第八步：裝入湯盆中，撒少量蔥花，兩三片檸檬做裝飾。

第九步：享受酸爽、辛辣的冬陰功湯！

冬陰功湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、喜歡重口味的可多加小辣椒和冬陰功醬！
2、我兒說，爲了方便吃，建議下次只放剝皮的大蝦，螃蟹、文蛤都可省掉。

菜譜標簽：湯類東南亞

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