絲瓜肉丸湯

美食達人@hb俗人

菜式簡介
　　絲瓜中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1·維生素C。所以無論春夏秋冬，多吃點絲瓜是不錯的選擇。再加上點肉丸，葷素搭配，好吃又方便。

第一步：蔥姜切沫，放入肉餡中。在肉餡中再放入兩勺生抽，一勺耗油，適量香油，適量鹽攪拌均勻

第二步：再放入一整個雞蛋，適量清水往一個方向劃圈攪拌，把肉餡攪上勁兒，變細膩（加清水使煮出的丸子更鮮嫩）

第三步：杏鮑菇切片，絲瓜去皮切滾刀塊

第四步：蔥切斜小段

第五步：鍋中放入適量清水，放入杏鮑菇絲瓜燒開

第六步：用虎口擠出肉丸，用勺子放到鍋裏，這樣的肉丸更圓更好看，如果閑費事，直接用小勺舀也可以，不影響口感

第七步：把做好的肉丸燒開再煮兩三分鍾即可

第八步：成品，盛到碗裏滴幾滴香油調味

第九步：成品

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：肉丸絲瓜

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