肉丸絲瓜湯

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肉丸絲瓜湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豬腿肉適量; 蓮藕少許; 絲瓜2根

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 魚露適量; 蔥花適量; 十三香適量

肉丸絲瓜湯的做法步驟

第一步：豬腿肉洗淨，剁成肉末，加入料酒，魚露，十三香和鹽攪打至肉餡上勁，有彈性。

第二步：蓮藕去皮，洗淨，切末。

第三步：將蓮藕末加入肉餡中，攪拌均勻。

第四步：加入少許蔥花攪拌均勻。

第五步：絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊。

第六步：取砂鍋，加入足量的水，燒開後，取少量的肉餡揉圓放入砂鍋中。

第七步：當肉丸煮至都漂起時，撇去浮沫。

第八步：放入絲瓜。

第九步：絲瓜煮熟後，加入少量鹽調味。

第十步：加入蔥花，攪拌均勻。

肉丸絲瓜湯做法技巧/竅門/補充說明：

肉餡一定要攪打上勁，肉丸的口感才會好。

菜譜標簽：老人家常菜夏季食譜湯類産婦晚餐湯羹

相關食材：肉丸絲瓜

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