熬豬油
美食達人@清水淡竹
菜式簡介
爲做蛋黃酥專門買了一塊肥肉熬油，順便也記錄下這個過程，與親們分享怎樣熬出好豬油??
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝技巧
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肥肉600克
- 花椒適量
- 姜片適量
- 輔助料
- 鹽適量
熬豬油的做法步驟
第一步：肥肉切薄片第二步：鍋中放半小碗水，再放切片的肥肉第三步：小火熬製，等開始出油後，放入姜片和花椒第四步：繼續小火熬至油渣開始變黃第五步：用漏勺盛出油渣，喜歡吃油渣的可以趁熱加糖或醬油現吃，也可以留著做菜。第六步：趁熱加入一勺鹽，可以防止變質，把熬好的豬油倒到罐子裏第七步：冷卻凝固後就成白色了
