蒜蓉油麥菜

菜式簡介
　　油麥菜屬菊科、莴苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉爲産品的尖葉型葉用莴苣，葉片色澤淡綠、質地脆嫩，口感極爲鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
　　油麥菜的營養價值略高于生菜，而遠遠優于莴筍。同莴筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1·4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1·8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹饪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
　　今天燒了牛肉，就炒個簡單的油麥菜搭配，有肉有菜，滿足的一餐