陳皮綠豆鴿子湯

菜式簡介
　　雖然已經進入了九月份，但廣東天氣依然炎熱，有30多度的高溫天氣。孩子在上個月底就已經進入了高中部學習，高中的學習和生活不同于初中，節奏更緊湊、緊張。六點就要起床，晚上自修完十一點才睡覺。一個星期才回來一天半，雖然學校的夥食還不錯，但是孩子挑的很多香口上火的菜肴，湯水也少了，回來滿額頭的痘痘。
　　綠豆能清熱解毒、止渴利尿，不但能補充水分，還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要的意義。綠豆有抗菌抑菌作用，對皮膚排毒有一定的食療作用。鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功效。
　　因爲孩子很喜歡吃鴿肉，所以我一般會買三只鴿子，將鴿腿都斬下來另外蒸著吃，其他部分就用來煲湯。