【蘇菜】叫花雞

第一步：製作叫花雞的主要原料。

第二步：面粉加入料酒和成面團。

第三步：揉好的面團，用來取代泥巴。

第四步：三黃雞洗淨，加入鹽，糖，料酒，醬油，蚝油，蔥姜，丁香、八角粉腌漬1小時。

第五步：把蝦仁，肉丁，香菇，筍片炒成餡心，塞入雞腹中。

第六步：用網油裹住雞身。

第七步：再用開水燙過的荷葉包起。

第八步：最後把面團擀開，包好荷葉雞，入烤箱200°C烤1·5-2小時。

第九步：烤好的叫花雞。

第十步：用刀切開上餐桌。