紅棗蟲草花雞湯
菜式簡介
多喝點雞湯，可提高免疫力，滋潤身心。之所以雞肉有這麼好的增強體質的效果，是因爲雞肉蛋白質含量較高，每100克雞肉就含有蛋白質21·5克，且易被人體吸收利用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B族等微量元素；肉嫩鮮美，可炒、可拌、可炖、可烤。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 三黃雞1只
- 蟲草花1碗
- 紅棗1把
- 輔助料
- 姜1塊
- 水適量
紅棗蟲草花雞湯的做法步驟
第一步：三黃雞裏裏外外清洗幹淨。
第二步：用利刀將雞大胸的皮劃開。
第三步：將雞大胸取下，再將雞大腿上的肉取下；這兩處的肉用來做馄饨，在文末會附上做法；雞蛋不宜久煮，先取出來後放；剩下的雞架剁大塊。
第四步：新鮮蟲草花清洗幹淨；如用幹蟲草花需用涼水浸泡變軟。
第五步：雞塊雞架入涼水炖鍋中，通電、加熱。
第六步：撇掉浮沫，這樣可使湯鮮味濃營養不流失。
第七步：姜片、紅棗同入湯中，煲2小時左右。
第八步：起鍋前10分鍾，將蟲草花和雞蛋入湯中，出鍋後撒鹽，混合均勻即可。
第九步：紅棗蟲草花雞湯，營養豐富，滋補又強身！
紅棗蟲草花雞湯做法技巧/竅門/補充說明：
雞湯中不限紅棗、蟲草花這些材料，還可以換成山藥、芋頭、胡蘿蔔等多種食材。
答配菜譜：蟲草花與紅棗的做法