清蒸大閘蟹

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　秋風起，蟹腳癢。中秋國慶今年一起過，和家人團聚餐桌上就數大閘蟹最受歡迎，在金秋時節，正是蟹子最肥嫩時，而陽澄湖大閘蟹肥嫩，黃大，吃起來鮮甜美味。

第一步：打開箱子是保鮮袋，裏面有冰水，看到了新鮮的大閘蟹。

第二步：趕快找個盆加點水，讓大閘蟹洗個澡，透透氣，真的每個都達到2·5兩有的甚至達到了150克，個頭均勻，大閘蟹輕易不會死，有時候捆的時間太長，看起來沒有活力，那水盆讓螃蟹緩一會就會緩過來。

第三步：怕大閘蟹真的ove了，解開葦草，小家夥在吐泡泡，可以放心了。

第四步：鍋裏燒開水，把大閘蟹用水沖洗幾遍，帶著葦草一起蒸，不然一蒸，螃蟹亂跑蟹腳會掉。

第五步：蓋上蓋子大約蒸10分鍾即可。

第六步：關火，打開蓋子，呈現在眼前就是誘人紅亮的大閘蟹。

第七步：帶著葦草一起蒸，味道會更美哦，我很喜歡這種葦草的味道。

第八步：均勻的體型，饞了嘛。。

第九步：看這大大的蟹黃，香哦。

清蒸大閘蟹做法技巧/竅門/補充說明：

最經典的清蒸大閘蟹，可配上黃酒，和姜末醋一起吃，會更美，黃酒和生姜都是驅寒的，而蟹子熟寒性，對于體寒的人來說配一杯黃酒就解決了，可放心吃喽。

相關食材：大閘蟹

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