松茸雞雜湯

美食達人@綠色橄榄

菜式簡介
　　産婦要喝湯，堅持喝湯就有奶。一個雞太大，分幾份吃。今天的全是邊角余料，沒有雞肉，就是爲了喝湯嘛！但加了補氣血的棗，補腎的山藥，還有潤肺的銀耳，因爲秋天幹燥。這湯的營養也可以了吧！

第一步：這是一個散養雞的邊角余料，還有二塊排骨，最好清水泡半小時去除血水，洗幹淨。

第二步：焯水，清除焯出血沫，撈出。

第三步：溫水清洗幹淨

第四步：松茸洗淨，開水沖泡軟。

第五步：砂鍋添足水，流出溢水份，燒溫熱將排骨，雞腳，雞頭放入，蔥段，姜片也放入，加料酒，加松茸

第六步：泡松茸的水慢慢倒入，剩下雜質棄掉。

第七步：銀耳撕小朵

第八步：蓋鍋大火開後小火慢煲，大約一小時左右把山藥，大棗，銀耳，心，肝，雞腰子放入加鹽調味炖熟就好了。

松茸雞雜湯做法技巧/竅門/補充說明：

人多可以炖整只雞，因爲這是産婦一個人喝所以就炖的雞雜。

相關食材：雞雜松茸

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