番茄牛肉湯

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番茄牛肉湯封面圖

菜式簡介
　　湯香肉糯、酸甜鹹鮮，方便、美味又營養。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛尾1000克; 番茄2個

輔助料: 姜50克; 料酒4茶匙; 鹽0·5茶匙; 胡椒10粒

番茄牛肉湯的做法步驟

第一步：鮮牛尾一根，依骨節切坨，在涼水中泡兩小時左右。

第二步：番茄削去皮；

第三步：切成小丁。

第四步：牛尾冷水下鍋，放姜片、料酒；

第五步：燒沸大火沖煮兩分鍾左右，撈出洗淨。

第六步：將番茄丁倒入高壓鍋；

第七步：加姜粒、胡椒；

第八步：放入牛尾，加入足量清水，調至炖湯檔，加蓋壓約四十分鍾左右。

第九步：泄壓後，取蓋調至收汁檔；

第十步：放鹽再炖十分鍾左右即可。

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：牛肉番茄

答配菜譜：牛肉與番茄的做法

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