正宗油潑面

美食達人@yy1900yyd

菜式簡介
　　陝西妹子教你如何做好吃的油潑面，征服他/她的胃~

第一步：和面，新手建議高筋面粉，做到三光即盆光手光面光;-)

第二步：如圖所示，將面搓成手指粗的條狀，面四周裹上生油之後，盤起來放在碗中，蓋上保鮮膜，約淨置半小時左右（根據環境溫度時間有所不同）

第三步：醒面的同時，准備輔料。蒜切成小米粒狀，蔥切成小段。

第四步：同時准備菠菜（喜歡青菜的雞毛菜的都可以隨意換）

第五步：試一下，將面拉長，如果可以拉成圖示那樣，就說明面已經醒好了。

第六步：鍋中放入涼水，待水沸騰，將面拉長下鍋（俗稱拉條子）

第七步：等面煮9成熟，放入菠菜，1到2分鍾後出鍋。不知道怎麼判斷的小夥伴可以試吃一下（小心燙嘴呦）~

第八步：將面撈入碗中，當上准備好的蒜沫和蔥段，再加入靈魂辣椒粉和少許鹽，根據個人口味還可以順著碗沿倒入少許醬油和香醋。

第九步：精髓一步，取個幹淨的鍋內加入適量油，燒至開始冒煙，將熱油淋在蒜和辣椒上，聽著滋滋的聲音聞著香味，那真是一種享受。

第十步：開吃啦！！

正宗油潑面做法技巧/竅門/補充說明：

熱油溫度很高注意防止燙傷

菜譜標簽：家常菜主食面條

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