正宗紅燒雞爪
菜式簡介
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質和膠原蛋白，多吃能增強免疫力、軟化血管，同時具有美容功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞爪400克
- 輔助料
- 紅辣椒5個（小）
- 姜適量
- 八角適量
- 花椒適量
- 桂皮適量
- 冰糖適量
- 料酒適量
- 醬油適量
正宗紅燒雞爪的做法步驟
第一步：把雞爪化冰洗淨備用。
第二步：把雞爪剪去雞指甲切成兩塊（便于熟透）。
第三步：把切塊的雞爪放入開水中燙一下備用。
第四步：撈出控幹待用。
第五步：備齊配料（如圖）
第六步：起鍋留底油燒熱放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化變色。
第七步：倒入燙好的雞爪煸炒至糖色挂上雞爪。
第八步：加入料酒煸炒再加入醬油繼續煸炒至醬油都挂上雞爪。
第九步：加入開水、花椒、姜、桂皮、香葉燒開改中小火燒50分鍾左右。
第十步：放入紅辣椒翻炒幾下大火收汁。
第十一步：裝盤即成
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