鹵雞爪
菜式簡介
每天下晚班的時候我都在車站下車那裏買雞爪啃，一邊走一邊吃。完全不顧及任何形象。買2個吃到家也差不多吃完了。外面做的總是沒有自己做的那麼健康衛生。昨天晚上做的。吃了一點不是太有味道。泡了一晚上今天吃的時候稍微加熱一下。好吃極了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝鹵
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 雞爪500克
- 鹵料一包
- 花椒20粒
- 輔助料
- 鹽2勺
- 幹辣椒20個
- 姜5片
- 料酒2勺
- 生抽2勺
鹵雞爪的做法步驟
第一步：雞爪備好。
第二步：鹵料備好。我額外的加了幹辣椒和花椒。還有香葉。
第三步：坐鍋燒熱水加姜片料酒。
第四步：放雞爪下去焯水去腥。
第五步：然後撈出洗淨。
第六步：重新取一個鍋加入適量的水和鹵料。
第七步：放入雞爪。加料酒。生抽。鹽。水燒開後轉小火15分鍾。
第八步：泡幾個小時更入味。
第九步：成品。
鹵雞爪做法技巧/竅門/補充說明：
雞爪焯水能去腥。不能煮太久了。雞爪會很容易爛的。
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