虎皮雞爪

美食達人@許較瘦

虎皮雞爪封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞爪1斤

輔助料: 油適量

虎皮雞爪的做法步驟

第一步：雞爪指甲剪掉，下鍋煮2分鍾，雞爪撈出來涼水沖涼，瀝幹水分

第二步：老抽塗抹雞爪，瀝幹水分備用

第三步：鍋裏燒油（多倒一點油）油溫5成熱下雞爪，蓋上鍋蓋油炸30秒，關最小火把雞爪翻面再開中火繼續炸，雞爪整體炸得有點焦了，關火把雞爪撈起來過冷水，備用

第四步：鍋裏留一點油，放入姜，蒜，桂皮，八角，香葉炒出香味倒入備用的雞爪，翻炒幾下加入清水，大火燒開轉中火焖15分鍾，放入適當的鹽，雞精，耗油，翻炒均勻

第五步：裝盤即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜小吃

相關食材：雞爪

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