冷食雞爪

美食達人@踏雪無痕000

冷食雞爪封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞爪1斤

輔助料: 鮮沙姜250克; 鹽焗雞粉10克; 食醋2茶匙; 冰水1斤（冰凍開水）

冷食雞爪的做法步驟

第一步：將新鮮雞爪去腳甲、開邊，熱水中放2茶匙食酷同雞爪灼水，滾開爲准，過冷水。

第二步：將雞爪和拍碎的鮮沙姜煮滾15分鍾。

第三步：將煮滾的雞爪連沙姜一齊撈起隔淨水，放入提前准備好的冰冷開水中，放入鹽焗雞粉拌勻，用保鮮盒盛裝蓋好冷凍一晚，開始食用。如果喜辣的可加適量野山椒連同雞爪一齊冰凍。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：雞爪

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