鹵雞爪

美食達人@cici媽咪ywl576523452

鹵雞爪封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞爪適量; 鹽適量; 糖適量

輔助料: 生抽適量; 老抽適量

鹵雞爪的做法步驟

第一步：准備調料：鹽，湯，生抽，老抽，桂皮，生姜，料酒（黃酒，米酒）

第二步：去雞指甲，並洗幹淨！水燒開雞爪倒入，焯水5分鍾，撈出，洗淨。

第三步：另起鍋，加入稍許油，放入2湯勺白糖，小火熬出糖油，放入雞爪生姜桂皮翻炒3分鍾（全過程小火）如需加入料酒，鹽，生抽，顔色不夠可加入老抽少許，翻炒，入色，沿著鍋邊加入一小碗水，蓋鍋蓋小火焖煮！直到收汁

鹵雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

全過程小火！主要是避免大火將爪子煮破皮，不美觀！
2，有時間者，水加入後煮開中途可關火，冷焖，過2小時再開火收汁！主要更入味，而且這樣煮出來雞爪既漂亮又入味

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞爪

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