陳醋雞爪

美食達人@美琪心

陳醋雞爪封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝腌; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 雞爪500克

輔助料: 醬油半碗; 陳醋一碗半; 香葉3張; 草果2個; 八角2粒; 花椒小量; 桂皮小量; 小茴小量; 糖50克; 鹽5克; 冰水適量

陳醋雞爪的做法步驟

第一步：雞爪清洗幹淨，剪去雞指甲

第二步：把香葉，草果，八角，小茴，桂皮，花椒放到鍋裏煮開，水開了放雞爪煮15分鍾

第三步：煮好雞爪後有一個步驟沒有圖片，就是清洗幹淨煮好的雞爪，開著流水，泡一個小時把油泡幹淨。沖泡幹淨後，把雞爪切開，瀝幹水把陳醋，醬油，鹽，糖一起煮開，涼凍

第四步：把雞爪放到涼了的陳醋裏，加入涼開水或冰水，放到冰箱保鮮一晚

第五步：第二天，完全入味了

菜譜標簽：私房菜

相關食材：雞爪陳醋醋

答配菜譜：雞爪與陳醋的做法

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