糖醋魚
菜式簡介
每年的煎魚炸魚都是很讓人頭疼的事，不是粘鍋就是成渣，廚房小白更不用說了。別急，有一口好的不沾炒鍋就尤爲重要，塗層健康用的放心，顔值也高，放在廚房裏直接很上檔次，今年年夜菜裏加一條糖醋魚咋樣啊。。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鯉魚適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 米醋適量
- 白糖適量
- 澱粉適量
- 花生油適量
糖醋魚的做法步驟
第一步：鯉魚去鱗去內髒去腮洗淨。
第二步：把兩面劃幾道利于入味。
第三步：把魚放蔥姜鹽腌漬大約20分鍾。
第四步：鍋洗淨擦幹，倒入花生油燒熱。
第五步：油七成熱時下入鯉魚炸製。
第六步：炸製時中火，可以蓋上蓋子防止崩油。
第七步：炸的差不多時就翻個身接著炸，糖醋魚一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。
第八步：看炸過的魚還是很完整的，就是刀工美控製好，劃幾刀劃得太深，可以適當淺淺的劃。
第九步：白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，鹽少許拌勻。
第十步：鍋裏放油加入蒜末煸香。
第十一步：倒入混合的糖醋汁小火熬製。
第十二步：完全融化後，加入適當的水澱粉，一邊加入一邊攪拌。
第十三步：看著湯汁差不多有粘稠度了即可關火。
第十四步：把糖醋汁倒入魚身就好了，看過可是一點不沾哦。
第十五步：誘人的糖醋魚，想吃了嗎。
第十六步：開吃。。
糖醋魚做法技巧/竅門/補充說明：
1，其實要想魚不破皮不粘鍋是最好的選擇，九陽輕奢炒鍋就很棒，可以試試。
2，鐵鍋也可以不沾，後期會陸續講解。
相關食材：醋