糖醋排骨

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糖醋排骨封面圖

菜式簡介
　　糖醋排骨口感酸甜，肉質外焦裏嫩。加了番茄沙司後，顔色非常紅亮，引人食欲，是一道非常適合夏天吃的開胃肉菜。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 排骨適量

輔助料: 芝麻適量; 姜適量; 蔥末適量; 八角適量; 蒜末適量; 玉米澱粉適量

調味料: 鹽適量; 白糖適量; 番茄沙司適量; 老抽適量; 料酒適量; 老陳醋適量

糖醋排骨的做法步驟

第一步：原料。

第二步：排骨焯水。

第三步：焯水的排骨洗淨後放入砂鍋炖40分鍾，砂鍋裏放入鹽，姜片，料酒，八角。

第四步：碗裏放入鹽，番茄沙司，老抽，少許醋，白糖，加適量水，拌勻。

第五步：煮好的排骨撈出控幹表面的水分後，裹少許玉米澱粉。

第六步：炸排骨，炸至排骨表皮金黃酥脆。

第七步：炒鍋倒油，放入蒜末炒香。

第八步：倒入碗汁。

第九步：倒入炸好的排骨翻炒片刻，關火後撒少許芝麻，蔥末即可。

第十步：酸甜可口的糖醋排骨。

糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：

煮好的排骨要控幹水分再裹澱粉，否則炸的時候會崩油，很危險。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜名菜夏季食譜常見菜式葷菜

相關食材：排骨醋

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