糖醋白菜卷
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 大白菜葉4片
- 剩餃子餡適量
- 輔助料
- 生抽1大匙
- 陳醋1大匙
- 糖1大匙
- 鹽多半匙
- 水澱粉適量
- 清水小半碗
- 蔥適量
- 姜適量
- 枸杞適量
糖醋白菜卷的做法步驟
第一步：包餃子剩的餡，白菜木耳豬肉餡的
第二步：白菜葉只取葉子部位，洗淨
第三步：入沸水鍋裏汆燙一下，取出過涼水
第四步：白菜葉太大，再縱向一分爲二
第五步：白菜葉頭部留出一塊空間，鋪上餃子餡
第六步：把頭部的白菜葉折起，蓋住肉餡
第七步：滾一圈
第八步：兩邊的葉子往中間折
第九步：再滾一圈包好
第十步：依次做好余下的白菜卷，碼在平底盤裏，入蒸鍋，大火蒸十分鍾
第十一步：蒸好的白菜取出，多余的汁液篦到小碗裏(忘了拍照)
第十二步：熱鍋涼油，爆香蔥姜
第十三步：加入1大匙生抽、1大匙陳醋、1大匙白糖、蒸白菜卷的湯汁，再額外加點清水，煮沸後嘗嘗味道，可以再加鹽、醋、糖，調成喜歡的味道
第十四步：待湯汁減少，稍顯濃稠時加入水澱粉勾芡，勾芡不要太稠，多留點湯汁蘸著白菜卷吃更美味
第十五步：把糖醋汁澆在白菜卷上即可
第十六步：撒點香蔥、枸杞點綴一下
