翡翠白菜水餃

第一步： 將一小把菠菜洗淨，之後切段，加入適量的水放進料理機打成汁。

第二步： 取適量面粉，將菠菜汁緩緩倒入面粉，攪拌成絮狀面團。

第三步：將絮狀面團揉成一個表面光滑的面團，之後蓋上半濕的廚房用布，靜置半小時。

第四步：將剩余面粉加適量水，揉成一個白色的面團。同樣靜置半小時。

第五步：在面團醒發的時候，來准備餡料。豬肉用料理機攪拌成碎肉，加鹽、姜末、蔥末、生抽拌勻，腌大約十分鍾。香菇用料理機打成小碎末，韭菜洗淨切碎，黑木耳泡發並洗淨切碎。把腌製好的豬肉餡和香菇、韭菜、黑木耳倒進一個大點的容器，加入適量鹽、五香粉、胡椒粉拌勻。

第六步：醒發好的面團擀成一個扁長橢圓形。

第七步：白色的面團搓成一個圓長條。

第八步： 把白色面團放在綠色面團上面。

第九步：使白色面團被綠色面團完整的包裹。

第十步：將邊緣多余部分用刀切掉。

第十一步：切成一個一個的小面劑子。

第十二步：用手掌按扁。

第十三步：擀成圓形的餃子皮。

第十四步：放上適量的餃子餡料。

第十五步：先將餃子皮對折，四周捏緊。

第十六步： 然後將餃子皮放在兩手食指上，用兩個大拇指往食指上推一下，兩個虎口處用力一擠。一個漂亮的大白菜形水餃就做好了。

第十七步：成品圖。

第十八步：成品圖。

第十九步：成品圖。