白菜豆腐湯
菜式簡介
白菜炖豆腐相信大多數人都做過，白菜豆腐湯想必做的人就很少了。我一直鍾情于這道湯，可能是從小深受父母親的耳濡目染，寒冷的冬季，一碗熱騰騰的白菜豆腐湯在那個年代的非凡意義。
想要做好這道湯，少不了蔥、姜、蒜、胡椒粉和老陳醋，酸、辣、香是對這道湯菜的最美诠釋，一碗湯下肚，大汗淋漓，心情酣暢，這個冬季不再冷。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白菜芯適量
- 嫩豆腐適量
- 輔助料
- 黃花菜少許
- 木耳少許
- 金針菇（可無）少許
白菜豆腐湯的做法步驟
第一步：每次白菜吃到最後，剩下這個類似娃娃菜的白菜心必做這道湯，口感脆嫩甜美，清香無比。金針菇只是臨時加盟，可有可無。
第二步：黃花木耳只是一點點??。
第三步：白菜切絲，豆腐切絲。
第四步：一大湯盆的水燒開，放姜末、豆腐、黃花菜、木耳（白菜最後再放）。鹽、雞精、胡椒粉，微量醬油調色。
第五步：（全部是易熟食材，開鍋後就是不停的放）淋上水澱粉，使湯汁濃稠（不可太稀）。
第六步：淋上陳醋、香油，灑上蒜蓉和蔥花即可。
第七步：成品。酸辣爽口，開胃去寒。
白菜豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·食材都是一點點，不可過多，否則會變成一盆菜，而不是燙。
2·胡椒粉和醋適量多一點，蒜蓉出鍋前再放。
答配菜譜：豆腐與白菜的做法