糖醋排骨
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬小排750克
- 蔥適量
- 姜適量
- 輔助料
- 食用油適量
- 料酒適量
- 糖3茶匙
- 味極鮮生抽3茶匙
- 雞精適量
- 老抽1茶匙
- 醋3茶匙
- 白芝麻少許
糖醋排骨的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：將小排焯水，然後涼水沖幹淨瀝幹水分
第三步：用一煮鍋放入冷水，放入小排，蔥姜，料酒大火燒開，小火焖30分鍾
第四步：撈出，放入料酒1茶匙，生抽3茶匙，醋2茶匙，老抽1茶匙調拌均勻，腌製30分鍾左右（我是早上腌製，中午燒的，很入味）
第五步：用炒鍋放入適量油（不需要太多，能翻炒就行）放入排骨，炸至兩金黃
第六步：倒出多余的油，加入糖3茶匙，加入腌製好多余的醬汁，再放入少許排骨湯，大火燒開，小火焖煮10分鍾左右
第七步：等看湯水稠了，加入1茶匙醋，加入適量雞精，大火收汁即可（我感覺口味差不多所以沒需要加鹽）
第八步：裝盤，撒上芝麻，趁熱吃，酸酸甜甜，特別香···
第九步：成品圖
糖醋排骨做法技巧/竅門/補充說明：
排骨不要煮時間太長，肉太爛沒嚼勁就沒那麼香，炸至兩面金黃才香，口味也可以根據自己的喜好添加