糖醋小丸子

第一步：備食材。

第二步：芝麻抄熟。

第三步：肉餡中放鹽。

第四步：放十三香、胡椒粉。

第五步：放料酒。

第六步：放蛋清。

第七步：放生抽。

第八步：將兌有糖、醋、鹽、番茄醬、澱粉、水的糖醋汁攪勻。

第九步：肉餡拌勻，坐鍋入油，燒熱至六七成熱·，取適量的肉餡從手中從虎口中擠出丸子。

第十步：用小勺舀入鍋中。

第十一步：保持中小火，期間用筷子翻勻。

第十二步：丸子炸至酥香成熟後撈出瀝油。

第十三步：另取一鍋入油，炝入蔥、姜末。

第十四步：倒入糖醋汁，翻炒。

第十五步：下丸子將汁烘起。

第十六步：翻勻即成。