鹽焗雞爪

美食達人@柳SU

鹽焗雞爪封面圖

菜式簡介
　　鹽焗雞爪，廣東梅州的名小吃。最正宗好吃的就屬梅州的鹽焗雞，鹽焗雞爪。使用的鹽焗雞粉也是梅州産的。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞爪500克

輔助料: 鹽焗雞粉40克; 栀子粉5克; 鹽5克; 朝天椒10克

鹽焗雞爪的做法步驟

第一步：雞爪洗幹淨過水，用冷水沖2分鍾。

第二步：放鹽焗雞粉+和鹽腌辣椒製一晚。

第三步：砂鍋放水、鹽焗雞粉、鹽、栀子粉辣椒煮開放雞爪煮10分鍾。撈起吹涼，放冰箱急凍20分鍾。

第四步：完成。入味就很好吃。鹽焗雞爪偏鹹才香。

鹽焗雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

急凍是很重要的環節。皮才會脆。吃起來才爽有嚼勁！雞爪容易熟，掌握好時間。熟了即可！栀子粉主要是調色。

菜譜標簽：午餐家常菜小菜晚餐

相關食材：雞爪鹽

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