醬燒雞爪

第一步：雞爪冷水下鍋，放姜片和料酒，焯水。水開後撈出來清洗幹淨，瀝幹水分。

第二步：起鍋燒油，倒一勺豆瓣醬，炒出紅油。

第三步：下蔥姜，煸炒出香味。

第四步：倒入雞爪，翻炒均勻。

第五步：加適量清水，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，2個幹辣椒，翻炒均勻。

第六步：加一勺黃豆醬，適量冰糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋焖煮5分鍾。

第七步：大火收汁。

第八步：湯汁快幹的時候出鍋，因爲生抽，老抽，豆瓣醬等都有味道了，不用再加鹽和雞精。

第九步：成品。喜歡爛一點的可以多煮一會。