海鮮菇炒蛋

美食達人@冬天的泥鳅

海鮮菇炒蛋封面圖

菜式簡介
　　雞蛋脆感十足，海鮮菇香濃誘人

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 海鮮菇500克; 雞蛋3個（煮熟的）; 香菜20克; 蒜2瓣

輔助料: 鹽5克; 料酒3克; 白糖3克; 生抽5克; 雞精3克; 香油3克

海鮮菇炒蛋的做法步驟

第一步：水中加鹽，幾滴食用油，燒開後海鮮菇焯熟，這樣能去除海鮮菇多余的水分

第二步：煮熟的雞蛋去皮，從中間剖開，蘸一層玉米澱粉

第三步：蒜切末，香菜切段

第四步：平底鍋加油，油熱後，雞蛋黃一面朝下，中火煎製，這樣做可以讓雞蛋黃與蛋清部分成爲一體

第五步：翻面，把蛋清一面煎出虎皮，取出備用

第六步：再起鍋，加油，下蒜小火煸香

第七步：下海鮮菇大火翻炒至幹香，下雞蛋，加料酒，生抽，鹽翻炒均勻。出鍋前下香菜，使其斷生即可，關火。加雞精，淋香油翻炒均勻

第八步：出鍋裝盤

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜素菜晚餐

相關食材：海鮮菇

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