荷葉糯米雞

第一步：糯米提前一夜浸泡後蒸熟。

第二步：荷葉用開水泡軟，洗淨後分成4塊。

第三步：雞腿去皮去骨後切成小塊。

第四步：加料酒、生抽，腌製1小時以上。

第五步：臘腸切成小粒。

第六步：香菇泡發洗淨後切成小粒。

第七步：栗子和鹹蛋黃先蒸熟。

第八步：炒鍋放少許油燒熱；放入腌好的雞肉煸炒。

第九步：炒至變色後加些老抽、蚝油、和糖炒勻後盛出待用。

第十步：鍋中留少許油放入香茹炒香。

第十一步：放入香腸炒至變色。

第十二步：倒入蒸好的糯米翻炒均勻。

第十三步：然後再把青豆放入翻炒均勻。

第十四步：再把栗子倒入拌勻待用。

第十五步：取一塊荷葉，放入適量拌勻的糯米。

第十六步：再在上面放入雞肉。

第十七步：放入一個鹹蛋黃。

第十八步：再放上糯米飯把蛋黃蓋起來。

第十九步：用荷葉把糯米飯包好碼入蒸籠。

第二十步：上蒸鍋蒸20分鍾即可。

第二十一步：清香撲鼻，鮮味四溢的荷葉糯米雞。