辣味茄醬意面佐鳳尾魚

美食達人@公衆號：慢活食旅

菜式簡介
　　因爲本人超愛米其林大廚戈登·拉姆齊的，所以買了一本他的烹饪書，打算以後常駐美食頻道，一直更新我做他的菜，希望大家多多指教，大家也可以學來裝裝哔~~~~~這是一道戈登·拉姆齊的快手意大利面，非常簡單但又非常美味，重要的是可以在朋友愛人面前展示做西餐的能力。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燴; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 意大利面200克; 鳳尾魚罐頭30克; 黑橄榄120克; 西班牙酸豆兩匙羹; 小番茄120克

輔助料: 海鹽少許; 現磨黑胡椒少許; 羅勒葉少許; 大蒜半個; 幹辣椒一根; 橄榄油適量

辣味茄醬意面佐鳳尾魚的做法步驟

第一步：備菜永遠是第一步，把所有配菜預先准備好，等到做飯的時候才不會手忙腳亂。說起來看歡樂頌時還有鳳尾魚這個梗，看到有人說這是低廉食材。不過打開罐頭倒是很鹹香。

第二步：大鍋裏加水至完全淹沒意面的量再多一半，水中加入少許鹽和橄榄油，待水開之後加入意面。煮面過程中時不時用工具將意面攪散避免粘結。意面的種類很多，菜譜推薦了兩種，一種是圓形的Speghetti，另一種是寬扁的Linguine。我這裏用是5號粗度的Speghetti，煮意面需時可參考包裝說明，像我這個上面就寫著需要8分鍾。

第三步：等意面煮好後撈出備用，我一般會讓它繼續浸泡在煮面水中防止變幹。

第四步：其實煮意面的同時，你也可另起一鍋開始炒醬。中火熱鍋加入橄榄油，將切碎的大蒜，幹辣椒和鳳尾魚放入鍋中翻炒1到2分鍾直至大蒜爆香及鳳尾魚慢慢融入油中。

第五步：繼續往鍋內加入黑橄榄，西班牙酸豆和小番茄中火繼續翻炒4到5分鍾直至番茄開始出水變軟。

第六步：此時把備用的意面瀝幹後一股腦兒倒入鍋中和鍋內的醬汁混合翻炒均勻。你可以加點現磨黑胡椒和海鹽進行最後的調味。不過由于黑橄榄和鳳尾魚中都帶有鹽分，所以可能已經不需要再加海鹽。

第七步：把意面裝盤之後，稍微滴幾滴橄榄油再用些羅勒葉進行最後的點綴。至此，大功告成，請盡情享用這道超級快手又異常美味的意面吧！

辣味茄醬意面佐鳳尾魚做法技巧/竅門/補充說明：

意大利面(Speghetti或Linguine) 200克
大蒜 3瓣去皮切碎
幹辣椒 1根切成小段
鳳尾魚罐頭 30克控幹油份切碎
黑橄榄 120克控幹水份切碎
西班牙酸豆 2匙羹洗淨控幹水份
小番茄 120克洗淨對半切
海鹽，現磨黑胡椒少許
羅勒葉少許
橄榄油適量

菜譜標簽：午餐主食晚餐意大利菜學生

相關食材：鳳尾魚意面

相關菜譜：: 培根蝦仁意面的做法[圖解]; 海鮮意面的做法; 小朋友的最愛——芝士焗意面的做法; 牛油果拌螺旋意面的做法; 黑椒牛排意面的做法; 甜蝦培根焗意面的做法; 【山東】培根茄汁意面的做法; 番茄肉醬意面的做法; 焗蔬菜螺旋意面的做法; 中式炒意面的做法; 牛排意面的做法; 南瓜濃湯意面的做法; 茄汁香菇拌卡通意面的做法; 【Pesto Pasta】青醬意面的做法[圖解]; 黑椒牛排意面套餐的做法[圖解]; 蟹味菇培根意面的做法[圖解]