糯米馬蹄肉丸

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糯米馬蹄肉丸封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬肉250克; 馬蹄100克; 糯米150克

輔助料: 鹽4克; 糖15克; 大蔥適量; 小蔥適量; 鴨蛋黃一個; 生抽20ML; 雞精4克; 料酒15ML; 姜末適量

糯米馬蹄肉丸的做法步驟

第一步：糯米溫水浸泡半小時，鮮肉加蔥姜剁碎

第二步：除糯米蛋黃和小蔥之外，馬蹄剁碎混合加所有材料攪拌與肉末上勁

第三步：捏成任意大小的丸子，粘上浸泡好的糯米裝盤

第四步：鍋底加水，大火蒸十五分鍾轉中火蒸五分鍾

第五步：出鍋吊墜鹹鴨蛋黃，灑小蔥花

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉丸糯米

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