酥炸生蚝
菜式簡介
酥炸生蚝----勇于嘗試，果然會有驚喜。
第一次炸生蚝，金黃色的外表下，包裹著一顆顆鮮嫩無比的蚝。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 新鮮生蚝10粒
- 炸粉50克
- 雞蛋一個
- 輔助料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 椒鹽適量
- 胡椒粉適量
酥炸生蚝的做法步驟
第一步：新鮮的生蚝洗淨
第二步：燒開一鍋水，把生蚝放進去焯一分鍾左右（倒一勺料酒去腥）
第三步：焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒鹽和少許鹽，腌製一下
第四步：把生蚝放進炸粉裏裹一圈（類似面粉，反正在韓國店裏買的專門用于炸蝦或者炸其他東西的粉末），其實用面粉也OK
第五步：雞蛋和少許炸粉攪拌成糊狀，把裹好炸粉的生蚝放進糊狀裏，轉一圈
第六步：熱油鍋（溫度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放進去炸
第七步：炸到金黃色撈起來（因爲本身生蚝生吃都沒問題，又焯水一分鍾，所以不用太久），大概一分半到兩分鍾即可
第八步：出鍋，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒鹽粉
第九步：外皮酥脆，內陷鮮嫩
第十步：經過認證：好吃
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