蒜蓉生蚝

美食達人@隨風遠行cheng

菜式簡介
　　生蚝肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有〞海底牛奶〞之美稱。肉質含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量爲牛奶的20倍，有健膚美容的效果。

第一步：將新鮮的生蚝買回來，用刷子把外殼刷洗幹淨。

第二步：用一把比較尖硬的小刀，如果刀硬度不夠的話會撬不開，刀容易斷，找閉合口縫隙慢慢的撬開，打開貝殼蚝肉會一邊一個連長在貝上，用刀把兩邊削下，一個完整的蚝肉就會出來了。

第三步：一個個肥美的蚝肉被取出來，把邊緣黑色去掉，放點料酒和少許鹽腌製一小會。

第四步：提示下，選用貝殼留殼內深凹的，上殼扔掉不用。用浸泡過的粉絲墊在下面，把腌製好的蚝肉一個貝殼裏放一個，開始上鍋蒸十二分鍾。

第五步：蚝肉差不多熟了，把原先調製好的蒜蓉每個裏面用湯勺放點，澆上熱油，放點蔥花，鮮而肥美的蒜蓉生蚝就成功了。《在調製蒜蓉過程忘拍了，把蒜子剁碎，鍋裏的適量油炒熟備用》。

第六步：成品

相關食材：生蚝

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