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虎皮尖椒釀肉

美食達人@清酒淡茶
虎皮尖椒釀肉封面圖

菜式簡介
  很多時候,一想到做什麼,都會覺得麻煩,所以我們一般總是"想想就算了",于是總會不由自主地被這種思想所左右,放棄了很多機會。美食亦是如此。我遇到過這樣一個人,她很瘦,而且長期失眠,一看上去就是很缺乏營養的那種。我對她說,做點紅棗桂圓粥,吃點阿膠糕,補一補氣血,安安神,調理調理,慢慢就好了。她說,我可嫌麻煩,而且那些都是藥,我可不想吃藥!我無語,跪了!結果到現在,她每晚要靠安眠藥入睡,而且劑量還要很大,是說明書裏的二倍。如果桂圓阿膠都讓人這麼深惡痛嫉,那我估計慈禧都要蹦出來爲之抱不平了。如果吃飯都覺得麻煩,還有什麼是不麻煩的呢?如果可以靠維生素和水來維持生命,我們還那麼麻煩的煮飯,吃飯做什麼呢?生活就是在柴米油鹽中的摸爬滾打,隨波逐流,我們不僅要照顧好家人,更要照顧好自己,只有這樣,才能有精力有能力去更好的生活,更好的愛自己所愛的人,不是嗎?
  第一次絮絮叨叨了這麼久,我得出的結論是:不要與不理智的人爭辯,因爲,沒有用,還生氣。
  不生氣,我要照顧好我的胃。
  今天做了一個虎皮尖椒釀,很好吃。??

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
豬肉餡250克
尖椒4個
輔助料
食用油少許
2·5克
雞精2勺
蚝油1·5匙
少許
生抽2匙
老抽1匙
清水適量

虎皮尖椒釀肉的做法步驟

  • 第一步:肉餡裏放入蔥姜末,大半匙蚝油
  • 第二步:加入鹽
  • 第三步:放入澱粉
  • 第四步:放入雞精,拌勻入味。
  • 第五步:尖椒去掉蒂和籽,用長匙的尾部在辣椒裏旋轉一下,去掉筋。
  • 第六步:釀入調好的肉餡
  • 第七步:依次釀好,備用。
  • 第八步:鍋內放入油燒熱,放入尖椒釀,四面煎熟。
  • 第九步:取碗,放入兩匙生抽,一匙老抽,大半匙蚝油,糖,清水,少許鹽(也可不加),雞精,調成燒汁。
  • 第十步:將調好的燒汁倒入鍋內,中火燒至收汁即可。
  • 第十一步:盛出裝盤。
  • 第十二步:滿室飄香。
  • 虎皮尖椒釀肉做法技巧/竅門/補充說明:

    調最後的燒汁時不要放澱粉,口味可以根據自己喜歡的調。

    相關食材:尖椒

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