秋季滋陰潤肺一一柚子皮糖
美食達人@伊悠悠
菜式簡介
網上有各種各樣的方法，從中，我找到自己的方法。只要讓柚子皮不苦，就成功一大半了。
柚子皮糖是一種美食，有化痰、潤喉、止咳、健脾、清火、理氣、降脂等功效。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 柚子一個
- 冰糖50克
- 輔助料
- 白砂糖適量
秋季滋陰潤肺一一柚子皮糖的做法步驟
第一步：柚子洗淨(我這是從鄉下樹上摘的，只要冼掉沙子就行了。如果是外面買的柚子，記得要用鹽用力搓洗，把蠟洗掉)第二步：用刮皮刀刮皮，只刮綠色部分，不要白色部分。第三步：用剛燒開的水泡一泡，蓋好蓋子，待水冷後，擠掉水。再用開水泡第二遍。水冷後擠幹水，用自來水泡泡再反複洗個三遍，直至沒有黃水。第四步：擠幹的柚子皮加冰糖50克。第五步：加200克水，蓋蓋子。大火燒開，轉中火。(不要離開，一不注意就燒幹水糊掉，我就範過這個錯誤，淚呀)第六步：快煮幹水時，打開蓋子，用筷子攪拌直至燒幹鍋裏的冰糖水。(冰糖水敷蓋在柚子皮上，讓柚子皮晶瑩透亮，很漂亮。這時候的柚子皮可以給小點的小孩子吃，止咳化痰)第七步：托盤上鋪上錫鉑紙，撒少許糖。第八步：把柚子皮一片片鋪在托盤上，可以慢慢的來，或稍等片刻，因爲柚子皮剛出鍋會有點燙，會把白砂糖溶化。然後撒白砂糖攪拌均勻。第九步：裝入碗中，蓋好蓋子，隨吃隨拿。
