焖柚子皮

美食達人@hannahdrama

菜式簡介
　　之前朋友買了很多正宗沙田柚，突發奇想，來做個柚子皮吃

第一步：提前一天，將柚子皮去掉最外面一層黃色的皮，將瓤切成片，沖洗5~6次後，浸泡到第二天

第二步：將浸泡好的柚子皮擠幹水分

第三步：將擠幹水分的柚子皮放入水裏煮

第四步：煮至柚子皮呈現透明色的時候撈出瀝幹，待冷卻後擠幹水分備用

第五步：將切好的蒜片和姜片放入熱油裏爆香

第六步：加入准備好的柚子皮，迅速翻炒

第七步：翻炒半分鍾後倒入適量冷水，加入少量生抽，食鹽，椰漿，檸檬汁，焖幹水分

第八步：焖到水幹後用鍋鏟擠壓柚子皮，直到擠不出來太多水的時候，關火，裝盤

焖柚子皮做法技巧/竅門/補充說明：

反複除水是非常必要的，不然柚子皮會發苦；翻炒過程中最後一定要把柚子皮裏的水壓出來一些，這樣會更爽口一些。

菜譜標簽：甜品

相關食材：柚子柚子皮

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