糖漬柚子皮
菜式簡介
柚子的營養價值很高,含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素,這是其他水果所難以比擬的。其中柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。
柚子皮煮水治小兒肺炎、也可以把柚子皮放在冰箱裏除冰箱異味!還可以做成糖漬柚子糖。
今天我做的就是糖漬柚子皮，可以當糖吃，也可以在製作甜點餡料的時候作爲調料，不僅去火，還特別的好吃。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 柚子一個
- 冰糖90克
- 輔助料
- 糖霜適量
- 鹽適量
糖漬柚子皮的做法步驟
第一步：將柚子清洗幹淨。
第二步：用削皮器削下一層柚子的皮，要薄一些。
第三步：撒上一勺鹽。
第四步：用手幹揉搓一會兒。
第五步：然後加入清水繼續揉搓，將水倒掉。然後再放鹽揉搓，這個動作2-3次即可。
第六步：然後用淡鹽水，浸泡3-4個小時。
第七步：開始用淡鹽水煮柚子皮3-4分鍾。
第八步：撈起放入涼水中。再用淡鹽水煮一遍柚子皮，再放入涼水。（兩遍基本就可以了）
第九步：鍋中放入90克的冰糖。
第十步：將柚子皮撈出也放入鍋中，倒入清水，不要太多，沒過柚子皮即可，開始中火熬製柚子皮。
第十一步：煮至柚子皮呈透明狀，開始收幹糖水。
第十二步：准備一個盤子，放入糖霜，將煮好的柚子皮趁著濕潤，開始沾糖霜。
第十三步：放在曬網上。
第十四步：等柚子皮徹底涼了，放入容器密封起來放入冰箱儲存。
糖漬柚子皮做法技巧/竅門/補充說明：
削柚子皮的時候盡量要薄一些。