雞肉蘆筍水餃

美食達人@seiseizhang

菜式簡介
　　家裏總有些食材七零八落的剩下一些，我今天就要把它們消滅掉(^_^)v

第一步：提前解凍雞脯肉、胡蘿蔔洗淨去根去皮、香菇洗淨去蒂、蘆筍去老皮洗淨、黑木耳泡發。

第二步：胡蘿蔔、香菇切片，蘆筍切段。

第三步：准備好的所有餡料用蔬菜食材，放入攪拌機中打碎。

第四步：解凍後的雞脯肉切大塊。

第五步：雞肉塊也放入攪拌機中，打成肉蓉。

第六步：將打碎的食材和一個雞蛋、鹽、生抽、味精、白糖、花椒粉、黑胡椒粉一起攪拌均勻。

第七步：稱好所需的小麥粉或餃子粉，加入鹽拌勻。再加入一個雞蛋，水分幾次加入，一邊攪拌一邊觀察面團的軟硬。揉成光滑的面團後，蓋上微濕的布，放入密閉空間靜置40分鍾。

第八步：將醒好的面團揉成均勻的長條（因爲面團比較大，所以我分4塊小面團揉的），切成均勻大小的劑子。

第九步：在劑子上撒上幹粉，用手掌壓扁後，用擀面杖擀成中間厚邊緣薄的圓形餃皮。

第十步：將調好的餃餡取適量放入餃皮中，包緊。

第十一步：燒一鍋水，水開後放入鹽（防止餃皮破），再放入生餃子煮熟。因爲是肉餡餃子，所以要加兩次水（燒開一次後，加一碗涼水，如此反複兩次）。

第十二步：撈出煮熟的水餃後，蘸著辣醬可好吃啦～～再就著一碗餃子湯，熱乎乎滴～～(^-^)

相關食材：雞肉蘆筍筍

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