桂花南瓜花卷

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　用南瓜泥和面，加入自製的糖桂花，再來個簡單的造型，就是美美哒花卷啦，既香又甜呢

第一步：南瓜去皮去瓤切片蒸熟，趁熱搗成泥

第二步：面粉和酵母混合，加入適量南瓜泥和成光滑的面團，蓋濕布放溫暖處發酵

第三步：發酵兩倍大的面團

第四步：准備好自製的糖桂花

第五步：面團取出放案板上，摻入糖桂花一起揉實排出空氣

第六步：取一部分面團，搓成長條狀

第七步：分成小塊，這個每塊大概55g左右，大小隨意呢

第八步：擀長，一頭用刀切小條

第九步：刷一層油

第十步：從沒切的一頭開始卷起，卷好後兩頭向下彎起捏緊，成一個拱形

第十一步：做好的饅頭胚放到籠屜上，二次發酵

第十二步：當面團拿著感覺很輕時就是發酵好了，冷水上鍋，上汽後蒸15分鍾，再關火虛蒸5分鍾揭蓋

第十三步：香香甜甜的花卷

相關食材：南瓜桂花南瓜花

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