薯尖平菇

菜式簡介
　　今年特別愛薯尖，或者說從今年起，開始愛上薯尖的。
　　主要原因是知道了它的好。
　　小時候家裏種地，紅薯一大塊一大塊的種，
　　也沒有天天吃它。
　　壓根沒有把它當蔬菜吃，
　　收來喂豬倒是常有的事兒。
　　偶爾掐撿點尖尖煮面吃，
　　也沒有吃出它的美味來。
　　可現在卻越吃越喜歡了，因爲越吃越發現它的美。
　　口感脆嫩，味道清香，怎麼做都特別美。
　　現代研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症，促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
　　用薯尖搭配平菇，一道百分百的健康素菜，一定要多吃喲。