零食-----酥脆炸平菇

美食達人@尋找無雙

菜式簡介
　　今天炸得這款平菇，
　　非常合我的口味，
　　酥酥脆脆，
　　鹹度適中，
　　本來打算蘸番茄醬吃的，
　　後來覺得完全沒有必要，
　　等反應過來的時候，
　　已經被我一個人吃個精光了。（暗笑一下：吃獨食還真過瘾，哈哈）
　　
　　明天准備再炸一些。
　　一個自己解饞，
　　二個給老公和朋友也嘗嘗。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 平菇200克

輔助料: 純玉米澱粉適量; 食用油適量

調味料: 生抽適量; 麻油適量; 鹽適量; 黑胡椒粉適量

零食-----酥脆炸平菇的做法步驟

第一步：所有食材准備好。

第二步：平菇撕成小條，放水中清洗幹淨，撈出，用手擠幹水分。

第三步：將玉米澱粉，加入微量的鹽，攪拌均勻，調成一份面糊糊。

第四步：再准備些幹的粉，備用。

第五步：將平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油腌製1分鍾，倒掉腌製料。（平菇非常吸鹽分，倒進去後，就已經被吸收，腌製時間太長，平菇炸出來非常鹹。）

第六步：將平菇在幹的澱粉裏打個滾。

第七步：再將平菇用筷子夾到糊糊裏裹層濕粉。最後將平菇再在幹澱粉打個滾。

第八步：鍋中倒入適量的食用油。油加熱到5成熱時，用筷子夾平菇到鍋中炸。

第九步：定型後，翻個面再炸，直到炸至金黃色即可夾出鍋，涼透即可食用。

零食-----酥脆炸平菇做法技巧/竅門/補充說明：

1，平菇要挑選新鮮，水分較少的，水分少有韌性，清洗不容易斷，不易碎。
2，平菇撕的時候，盡量撕小些，炸的時候可以炸得透。
3，如果面糊糊裏不加鹽，炸出來不太鹹的話，可以蘸番茄醬或者其他醬料吃。

菜譜標簽：老人午餐冬季食譜兒童工作餐私房菜

相關食材：平菇

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