黑芝麻瓦片酥
美食達人@妖妖～??
菜式簡介
都說烘焙費時費力折騰人，可是還是有越來越多的朋友加入其中，爲了給愛人，給孩子，給父母吃的健康些，甯願犧牲自己的休息時間。踏入烘焙的坑後就再也不願意吃外面蛋糕作坊的甜點，自己動手材料幹淨衛生還真材實料，累點也值了。
零失敗的小零食，嘎嘣嘎嘣脆，一個小竅門，教你不用模具做形狀
餅幹之類的小點心是最適合新手的，今天推薦這款黑芝麻脆片，簡單一攪拌擠出來就行，一般做的時候需要用到瓦片酥的模具，文章裏會教大家一個好方法，沒有模具也能做出漂亮的形狀，又節省一筆模具費。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃油100克
- 低粉120克
- 糖粉70克
- 蛋白100克
- 輔助料
- 黑芝麻適量
黑芝麻瓦片酥的做法步驟
第一步：黃油放室溫軟化，用手動打蛋器攪勻，記住，不要用水融化，是常溫放軟，軟到用手指輕輕一戳就能戳透的狀態。第二步：加入糖粉，再用手動打蛋器拌勻，不要打發，攪拌到順滑的狀態就行。第三步：蛋清分三次加入黃油糖粉糊裏，每次都攪拌均勻再加入。第四步：也是攪到很均勻的狀態。第五步：篩入低筋面粉。第六步：用刮刀拌勻。第七步：將面糊裝入裱花袋。第八步：用剪刀在袋底部剪一個洞出來。第九步：將面糊擠入烤盤，需要什麼形狀就擠什麼形狀。第十步：用刮刀稍微抹平下第十一步：撒上黑芝麻。第十二步：烤箱提前預熱160度，待溫度上來把烤盤放進去。第十三步：我的烤箱是風爐，一次可以烤多盤，溫度設150度，時間約10分鍾左右，普通烤箱溫度設180度，中層，15分鍾左右第十四步：烤的時候注意觀察狀態，待邊上上色中間發白就可以關火。取出放涼就會變得特別脆。第十五步：成品第十六步：成品第十七步：成品
